Kroatie-info
BAKALAR NA BRUDET
- 1 dl olijfolie
- 150 gr uien
- 1 dl witte wijn
- 100 gr tomatenpuree
- 1 tomaat
- 600 gr aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 15 gr peterselie
- zout
- peper
Voorbereiding
1. De stokvis minimaal 12 uur in koud water laten weken.
2. De stokvis in water koken. Van vel en graten ontdoen en in kleine stukje snijden.
3. De aardappelen koken en in plakjes snijden.
4. De tomaat in blokjes snijden.
Werkwijze
5. De uien in olie fruiten. Peterselie, knoflook, blokjes tomaat en de stukjes stokvis toevoegen.
6. Het mengsel aan de kook brengen met tomatenpuree, de witte wijn en een klein deel van het kookvocht van de stokvis.
7. De aardappelen toevoegen en op een laag pitje minimaal 20 minuten laten sudderen.
7. Naar smaak zout en peper toevoegen.
Serveren
De brudet met dikke sneetjes brood serveren.
Lees ook in rubriek Eten
Foto van de week
